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マサラ・チャイ・ティー
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 インドではあらゆる場所に露天チャイ屋さんがあり、1杯約20円くらいかな。小さいCUPに入れて売ってる

その昔、インドがイングランドの植民地だった頃。

紅茶の葉っぱを生産し、イギリスに船とかで送る時に麻袋からこぼれ落ちた茶葉のカスを集めて(茶葉そのものは高級で手に入れれない為)それをミルクとスパイスで煮出して作る、インド版ロイヤルミルクティーがチャイね。

インドはまぁとにかくスパイスをあらゆる料理に使います。
その総称がマサラって事なんだけど、チャイに関してはスパイシーだけどかなり甘いのが特徴で甘くしないとチャイじゃない。

本場では普通にお砂糖いっぱい入れてたけど、マリジャンではまったり甘すぎないキビ砂糖で甘みをつけてます。

スパイスは、ホールをグラインダーで砕いて、(ジンジャー、ブラックペッパー、ベイリーフ、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグ)を使います。

マサラチャイと生生姜をmoreいっぱい入れてピリッとさせたジンジャーチャイの2種類。

熱い季節にはスパイスや生姜で代謝をあげて発汗を促し体をゆっくり冷ましていけるし
寒い季節には一瞬で体がポカポカするしどの季節にもチャイは万能なのです。

作るのもひと手間です

必ず飲む人にラッキーが起こるようにのエネルギーをそそいで作りますpeace!
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【2007/05/16 13:45】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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